Pour sa troisième édition, le concours des miels APIS PORINETIA se tiendra au Lycée hôtelier de Punaauia, le 03 mai 2019. Comme les années précédentes, il sera question de valoriser le travail remarquable des apiculteurs de l’association, qu’ils soient des îles du vent, sous le vent , Tuamutu, ou des Marquises. Le cahier des charges exigeant, impose des résultats d’analyses en laboratoire répondant aux critères internationaux pour les miels tropicaux. Cette journée est ouverte à tous les publics
Ainsi, ces miels poly-floraux, proposent une palette riche et complexes en arômes, liées à leur origines diverses, à la variété de leurs environnement et les différentes méthodes d’affinage des apiculteurs.
Cette session est un peu particulière, puisque ce sera la dernière organisation du concours au Lycée hôtelier sous la houlette de Pascal Maillou, directeur de l’établissement. Soutien de la première heure au premier projet de concours des miels, Pascal a su donner la dimension à cet évènement majeur pour l’association. En mettant à notre disposition son établissement, son personnel très compétent, qu’il s’agisse d’organisation ou de cuisine à proprement parlé, en favorisant l’adhésion des élèves et leur engagement à nos côtés, il a contribué et contribue encore au rayonnement de nos apiculteurs. Avant de le voir s’envoler vers de nouveaux horizons, nous souhaitions lui rendre un hommage particulier, comme un remerciement pour sa confiance et son soutien, en l’intégrant dans les membres du jury de cette édition 2019.
Le repas qui sera préparé et servi par les élèves du Lycée hôtelier, sous la baguette de leur professeurs dont la réputation n’est plus à faire, est d’ores et déjà ouvert à la réservation. Prix 3500xpf hors boissons. Les places étant limitées à 50 personnes, réservez sans tarder au 40.50.45.50.
Programme:
- 08H30 – Accueil
- 09h00 – Diffusion du film « Des abeilles et des hommes »
- 09h00 – En même temps, le jury se réunit pour commencer la dégustation
- 11h00 – Débat, discussion sur l’apiculture en Polynésie et dans le monde
- 11h30 – Initiation à la dégustation des miels concourant, au profit des visiteurs
- 12h00 – Coktail de proclamation des résultats, désignation des lauréats et remise des diplômes.
- 12h30 – Repas sur le thème du miel, réalisé par l’équipe du Lycée hôtelier
Menu:
Rémoulade de papaye verte et crevettes tièdes au vinaigre de miel
Médaillons de veau au miel et citron vert
Croquette de Umara au pollen, fei frit, ballotin de pota
Dessert mielleux